Τα καλύτερα λαχανάκια Βρυξελλών – Cloistered Away

Κρίστεν Ντάγκλας είναι φωτογράφος, μητέρα τριών μικρών παιδιών και ένας από τους καλύτερους οικιακούς σεφ που ξέρω. Συχνά εμπνευσμένη από ένα νέο συστατικό ή μια αγαπημένη εμπειρία, η Kristen λατρεύει να εξερευνά γεύσεις και συνθέσεις με φαγητό για να απολαμβάνουν άλλοι μαζί της. Κάθε μήνα, θα μοιράζεται μια από τις αγαπημένες της συνταγές ολικής τροφής εδώ μαζί μας. Ελπίζω να απολαύσετε!

---

Αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εμπνευσμένα από ένα τοπικό εστιατόριο της πόλης μας. Ο σεφ καραμελοποίησε το μέλι, το μπέικον, τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί και το μπλε τυρί. Ήταν απίστευτα, αλλά τη μέρα που ήθελα να τα ξαναδημιουργήσω στο σπίτι, δεν είχα μπλε τυρί ή κρεμμύδια τουρσί. Ήταν ώρα για δείπνο και είχα βρυξέλλες, μπέικον και λαχτάρα να φάω ξανά αυτές τις Βρυξέλλες.

Εισάγετε τη μουστάρδα dijon, ένα από τα πιο υποτιμημένα καρυκεύματα κατά τη γνώμη μου. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ίσως συμφωνήσετε κι εσείς. Προσφέρει ακριβώς τη σωστή ποσότητα πικρίας για να εξισορροπήσει τις άλλες γλυκές και αλμυρές γεύσεις.

Ποτέ δεν χρειάστηκε να πολεμήσω τα παιδιά μου για λαχανικά μέχρι τώρα. Η 5μελής οικογένειά μας καταβροχθίζει 2 κιλά από αυτές τις Βρυξέλλες κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Μου αρέσει να βρίσκω νέους τρόπους για να απολαμβάνω τα λαχανικά και ελπίζω να νιώθετε έμπνευση επίσης. Πείτε μου πώς σας αρέσουν!

---

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ Λαχανάκια Βρυξελλών εξυπηρετεί 4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό Λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση ή στα τέταρτα ανάλογα με το μέγεθος

4-6 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες

Αλάτι + Πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

1. Προθερμάνετε το μαντεμένιο τηγάνι στη σχάρα σας, σε μέτρια υψηλή. Μπορείτε να τα φτιάξετε εντελώς στο σπίτι σας, αλλά είναι τόσο νόστιμα στη σχάρα.
2. Μόλις προθερμανθεί το τηγάνι, προσθέστε το μπέικον σας και αρχίστε να σβήνετε το λίπος.
3. Όταν το μπέικον είναι περίπου το μισό, αν και όχι εντελώς, προσθέστε τις Βρυξέλλες σας με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με μπέικον και λίπος.
4. Όσο ψήνονται τα λαχανάκια Βρυξελλών, ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα.
5. Όταν οι Βρυξέλλες ροδίσουν και στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος, περιχύστε τη σάλτσα σας και ρίξτε στο τηγάνι μέχρι να καλυφθεί.
6. Τρώω! Και Επαναλάβετε.

Συνταγή και εικόνες από Κρίστεν Ντάγκλας για το Cloistered Away.