Τορτίγια σούπα | Άνεση σε μια εποχή απομόνωσης

Όταν το έθνος μεταφέρθηκε για πρώτη φορά σε απομόνωση την περασμένη εβδομάδα με τον COVID-19 και τα παντοπωλεία άδειασαν από βασικά είδη πρώτης ανάγκης, το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ ήταν η σούπα. Όχι πραγματικά, αλλά εν μέρει. Είχε συννεφιά και κρύο, και το συναισθηματικό κλίμα ένιωθε το ίδιο. Ο Μαρκ κι εγώ περιμέναμε σε μεγάλες ουρές μιλώντας με αγνώστους ακούγοντας την πρόβλεψη και την αγωνία τους, και παρόλο που στεκόμουν έξω από τις πόρτες της αγοράς δίπλα τους, μπορούσα μόνο να φανταστώ πώς ένα μεγάλο μπολ με σπιτική σούπα θα παρηγόρησε τη διάθεση.

Η σούπα Tortilla είναι ένα συνηθισμένο μενού στο σπίτι μας, που βασίζεται σε κονσερβοποιημένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα που μπορεί να είναι πιο εύκολο να τα βρείτε αυτή τη στιγμή. Συχνά προσθέτουμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο από ψησταριά ή υπολείμματα από διαφορετικό γεύμα. Αλλά είναι αρκετά εγκάρδιο για να σταθεί μόνο του χωρίς αυτό, επίσης. Φτιάχνω κάποια εκδοχή αυτής της σούπας εδώ και χρόνια, προσθέτοντας ή αφαιρώ με βάση αυτά που έχω στα χέρια μου. Μερικές φορές το τεντώνω προσθέτοντας ζωμό την επόμενη μέρα και άλλο ένα κουτάκι φασόλια ή λαχανικά. Εάν έχετε μικρά παιδιά ή άτομα που είναι ευαίσθητα στα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε την ήπια σάλτσα enchilada και σχεδιάστε να προσθέσετε μια δόση από νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο δικό σας μπολ. Όπου κι αν βρεθείτε κρυμμένος μακριά από τον κόσμο αυτή τη στιγμή, να παρηγορηθείτε και να θυμάστε ότι δεν είστε μόνοι. Τα κοινόχρηστα γεύματα και οι εκδρομές θα έρθουν ξανά σύντομα. Στέλνοντας αγάπη, φίλοι.