Cupcakes σοκολάτας χωρίς κόκκους, τέσσερις τρόποι για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φτιάχνω αυτά τα cupcakes εδώ και χρόνια και εξακολουθούν να είναι η πιο επιθυμητή απόλαυση για να συνεισφέρω σε οποιαδήποτε εκδήλωση με φίλους. Αν ψάχνετε για μια λιχουδιά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου φτιαγμένη με ολόκληρα τρόφιμα για τα παιδιά και τους φίλους σας αυτή την εβδομάδα, αυτά δεν θα σας απογοητεύσουν! Αλλά θα είναι ένα επιπλέον ιδιαίτερο δώρο για φίλους ή οικογένεια που χρειάζονται επιδόρπια χωρίς γλουτένη ή χωρίς δημητριακά.

CUPCAKES ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΣΚΟΥΡΑφτιάχνει 12 κανονικά cupcakes Ή 24 mini cupcakes Ή φόρμα για κέικ 1-9”.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι (προαιρετικό: το αφήνω εκτός αν το παγωμένο μου είναι πιο γλυκό)
• 2 κ.γ βανίλια
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κσ φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1. Προσθέστε τα πρώτα 6 υλικά στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσθέσετε σκόνη κακάο, μέλι ή βανίλια για γεύση. Σε αυτό το σημείο θα έχει σύσταση κουρκούτι μπράουνι.
2. Προσθέστε 3 αυγά και ανακατέψτε ξανά.
3. Προσθέστε μαγειρική σόδα και χυμό λεμονιού μέχρι το κουρκούτι να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και να μοιάζει περισσότερο με κουρκούτι για κέικ.
4. Ψήνουμε στους 350 ή 325 θερμοκρασίες για 20 λεπτά.

Τις περισσότερες φορές φτιάχνω αυτή τη συνταγή για κέικ με την αγαπημένη μου κρέμα σοκολάτας καφέ, αλλά ήθελα να προσθέσω μερικά χρώματα ρουζ στο επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Ακολουθούν ΤΕΣΣΕΡΙΣ συνταγές. Σημαντικό να σημειώσετε: Κάθε συνταγή γλάσου αρκεί για ΜΙΑ συνταγή cupcake. αναλογία 1:1. Αν διπλασιάσετε τα cupcakes, διπλασιάστε το γλάσο.

---

ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ-ΚΑΦΕ

• 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/2-1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές σε σκόνη ή δυνατός βρασμένος καφές για γεύση (προαιρετικά)
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

1. Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ανοιχτεί σε χρώμα και υφή.
2. Προσθέστε τη σκόνη κακάο, τον καφέ και τη ζάχαρη άχνη.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει νόστιμο.

---

ΓΛΑΣΟ ΤΥΡΙΟΥ ΚΡΕΜΑ ΒΑΜΟΥΡΟ

• 1- 8 oz τυρί κρέμα μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι κονσέρβες βατόμουρου
• 1 – 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1. Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο + το τυρί κρέμα μέχρι να ελαφρύνει.
2. Ανακατεύουμε σε κονσέρβες.
3. Προσθέστε άχνη ζάχαρη για γεύση.

---

ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

• 1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο
• 1 – 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/2 φλιτζάνι κονσέρβες φράουλας (ή χρησιμοποιήστε αφυδατωμένες θρυμματισμένες φράουλες για την έκδοση με χαμηλότερη ζάχαρη).

1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει πιο ανοιχτό χρώμα+υφή.
2. Ανακατεύουμε σε κονσέρβες.
3. Προσθέστε άχνη ζάχαρη για γεύση.

---

ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΑΛΑΤΗ

• 1/2 φλιτζάνι αλατισμένη σάλτσα καραμέλας (συνταγή παρακάτω)
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 2-κούπες ζάχαρη άχνη

1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ+αφράτο.
2. Προσθέστε άχνη ζάχαρη +χτυπήστε ξανά.
3. Προσθέστε αλατισμένη σάλτσα καραμέλας.

---

ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΑΛΑΤΣΤΗ ΚΑΡΥΔΑ

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1 κουτί γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1. Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το γάλα καρύδας και το θαλασσινό αλάτι στο τηγάνι.
2. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε να βράσει.
3. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
4. Τραβήξτε τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας στη σάλτσα καραμέλας για να μειώσω τη ζάχαρη, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αλατισμένη σάλτσα καραμέλας σας αρέσει.

---

Όλες οι εικόνες και το περιεχόμενο της συνταγής από Κρίστεν Ντάγκλας για το Cloistered Away. Μπορείτε επίσης να τη βρείτε Ίνσταγκραμ.